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很多剛接觸普洱熟茶的朋友也許會(huì)問，熟茶等級(jí)越高，就意味著原料品質(zhì)更好嗎？答案顯然并非很多人所想的那樣，而今天的無(wú)墨記茶知識(shí)小講堂，就來給大家科普一番熟茶等級(jí)分類的標(biāo)準(zhǔn)。
普洱熟茶不僅有宮廷普洱這樣高等級(jí)的原料，還可以細(xì)分至特級(jí)普洱，而后從一級(jí)至十級(jí)，彼此各有特色，表現(xiàn)出來的湯色與滋味同樣各不相同。普洱茶等級(jí)分類如此詳盡，具體依據(jù)是什么呢？原來，早在2003年的時(shí)候，《云南省地方標(biāo)準(zhǔn)普洱茶》中就訂下了詳細(xì)的劃分標(biāo)準(zhǔn)，試圖將普洱茶的品質(zhì)特征加以注明，形成規(guī)范化的管理，讓茶客消費(fèi)得更加清楚明白。2008年國(guó)家質(zhì)檢總局頒布了最新的，也就是現(xiàn)行的《地理標(biāo)志產(chǎn)品普洱茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》，進(jìn)一步對(duì)熟茶的等級(jí)劃分做出了規(guī)定。
?最主要的評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)為三方面，一是條索緊細(xì)肥嫩程度，二是湯色濃郁明亮程度，三是滋味口感的濃醇程度。
我們可以拿代表最高等級(jí)的宮廷普洱和最低等級(jí)的十級(jí)普洱進(jìn)行一番對(duì)比——
宮廷普洱的外形條索緊細(xì)，金毫顯露，色澤褐紅（或棕紅）光潤(rùn)，沖泡湯色紅濃明亮，陳香濃郁，滋味濃醇、回甘，葉底褐紅、細(xì)嫩、勻亮。
而十級(jí)普洱的外形條索粗大松泡，梗片偏多，它的色澤呈枯褐紅棕。沖泡湯色深紅，陳香平和帶粗糲感，滋味柔長(zhǎng)、甘甜，葉底褐紅，粗硬。
除了外觀以及口感上的差異，在耐泡程度方面，宮廷普洱相對(duì)較差，而且它的后期陳化潛力也有所欠缺，所以并非等級(jí)越高的原料品質(zhì)就一定拔群。
這些不同等級(jí)的原料一般是由機(jī)器進(jìn)行篩分，選料嚴(yán)格的茶企有時(shí)還會(huì)用到人工進(jìn)行二次挑揀篩分，進(jìn)而方便后續(xù)熟餅的拼配制作。經(jīng)驗(yàn)豐富的制茶師通常需要十多年的熟茶品飲史，對(duì)各種等級(jí)的熟茶原料特性皆了然于胸，才能更好地拼配出廣受大眾喜愛的高端熟茶。
在接觸普洱茶的過程中，我們之所以要了解這些普洱茶知識(shí)，是因?yàn)檫@些知識(shí)有助于我們?cè)谫I茶過程中不被商家所忽悠，也能更好的接近熟茶的本質(zhì)，感受一款極品熟茶它的深刻它的美，原來它竟是由原料、工藝和拼配技術(shù)共同決定的，此中的學(xué)問，值得茶客去細(xì)細(xì)地品味加研習(xí)。
